羊牛鴨醬 220克

大孖羊牛鴨醬——零添加炆煮靚醬，香港廚房必備。香港人煮餸講究「真材實料」與「原汁原味」，大孖專注醬料製造多年，憑藉對食材的堅持與專業工藝，打造出這款完全零添加的羊牛鴨醬。

產品介紹

大孖羊牛鴨醬——零添加炆煮靚醬，香港廚房必備

香港人煮餸講究「真材實料」與「原汁原味」，大孖專注醬料製造多年，憑藉對食材的堅持與專業工藝，打造出這款完全零添加的羊牛鴨醬。嚴選柱侯醬、腐乳、南乳等經典食材，不用甜味劑、色素、增味劑、防腐劑，卻能成就濃郁惹味的炆煮風味，無論炆羊腩、牛腩都夠晒香滑入味，是每個懂吃的香港家庭必備的廚房法寶！

真材實料成分，科學鎖住靚味與營養

羊牛鴨醬的每種成分都經過精心挑選，不僅帶來層次豐富的口感，更有其科學依據的正向作用：

• 柱侯醬 （糖、小麥粉、黃豆、蒜、米醋、麻油、芝麻醬、香料）：黃豆富含優質植物蛋白與多種氨基酸，經發酵後產生天然鮮味；小麥粉提供黏稠度，讓醬汁更易掛在食材表面；蒜含大蒜素，不僅增添香氣，更有助提升食慾；米醋則能軟化肉質纖維，讓炆煮的羊肉、牛腩入口即化。
• 腐乳 + 南乳 （黃豆、鹽、水、酒、紅曲米）：兩種腐乳均以黃豆發酵而成，發酵過程中會產生酯類物質，帶來獨特的醇香味；南乳中的紅曲米是天然著色劑，賦予醬料亮澤的外表，同時富含紅曲素；酒則能去腥增香，讓肉類的鮮味更突出。
• 芝麻醬 （白芝麻）：白芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸與維生素E，帶來濃郁的芝麻香氣，讓醬汁口感更綿密醇厚；芝麻油的香氣物質在加熱時揮發，能瞬間提升菜式的香氣層次。
• 五香粉 ：由多種香料搭配而成，不僅是經典的中式調味組合，其含有的揮發性精油成分能有效去腥膻，讓羊肉、牛腩的味道更純正，同時增添獨特的香料風味。

為何能做到「零添加」？專業工藝話你知

大孖堅持不為降低成本而使用添加劑，憑藉食材本身的特性與嚴謹的生產工藝，實現真正的零添加！

• 不用甜味劑 ：柱侯醬中的糖份已能提供適度甜度，搭配食材本身的鮮味，甜而不膩，符合香港人的口味偏好。
• 不用色素 ：南乳中的紅曲米是天然紅色來源，讓醬料呈現自然的色澤，無需額外添加人工色素。
• 不用增味劑 ：黃豆發酵產生的氨基酸、芝麻醬的醇厚香氣與五香粉的層次感，共同構成天然鮮味，比人工增味劑更持久、更健康。
• 不用防腐劑 ：透過「三重保鮮工藝」實現長保質期：① 控制醬料pH值，醋的加入能抑制微生物繁殖；② 煮製時加熱至95度以上殺滅細菌（辣椒油達110度）；③ 80度前完成熱灌裝並抽真空處理，杜絕細菌二次污染。

超高衛生標準，吃得安心又放心

大孖工廠以高衛生標準嚴格管控，盡量確保每一瓶醬料都潔淨安全：

• 配備6台空氣消毒過濾機，24小時淨化工廠空氣，杜絕空氣中的細菌污染
• 每天下班後用高濃度臭氧消毒整個空間及物體表面，臭氧能殺滅絕大部份細菌和病毒原，且在無人環境下使用更安全
• 每週進行大範圍霧化消毒，使用二氯異氰尿酸鈉消毒劑，進一步鞏固消毒效果
• 設有大型高溫消毒櫃，所有接觸醬料的器具均以150度高溫殺菌，從源頭杜絕污染風險
• 採用高溫熱灌裝及抽真空技術，令樽內的醬料盡可能做到低細菌含量（請謹記，食品很難做到100%零細菌）

專屬炆煮菜式推薦，輕鬆煮出餐廳級美味

羊牛鴨醬專為炆煮羊肉、羊腩、牛腩設計，簡單幾步就能煮出香港茶餐廳與大排檔的經典味道：

• 支竹羊腩煲 ：羊腩焯水去血水，爆香薑蔥後加入2-3湯勺羊牛鴨醬炒出香味，加水沒過羊腩，大火煮沸後轉小火炆1.5小時，最後加入蘿蔔再炆30分鐘，蘿蔔吸滿醬汁，羊腩軟爛入味，冬日暖身必吃！
• 醬炆牛腩土豆 ：牛腩切塊焯水，用羊牛鴨醬爆炒至均勻掛醬，加適量清水、八角、桂皮，炆煮2小時後加入土豆，再炆30分鐘至土豆綿軟，牛腩香濃多汁，配白飯簡直絕配！
• 羊牛鴨醬炆羊蹄 ：羊蹄處理乾淨焯水，與羊牛鴨醬、薑蒜、料酒一同放入砂鍋，加水炆煮2.5小時，羊蹄膠原蛋白滿滿，醬汁濃稠裹住羊蹄，每一口都充滿膠質與香氣。

大孖羊牛鴨醬，以專業態度堅持真材實料，用零添加品質守護香港家庭的餐桌美味。無論你是煮餸新手還是資深大廚，有了這瓶醬料，輕輕鬆鬆就能炆出惹味靚餸，趕快入手嘗試，讓家人朋友都讚不絕口！