老抽王（小）250ML

「老抽王」。以炆、炒為主，一般很少單獨使用，多配以生抽使用。王牌菜式是豉油雞、豉油王炒麵、干炒牛河。

產品

老抽王

用途

以炆、炒為主，一般很少單獨使用，多配以生抽使用。王牌菜式是豉油雞、豉油王炒麵、干炒牛河。

保存

如果預計2-3個月未能用完，請放進雪櫃保存，完全無添加的。

保質期

一年（放雪櫃情況下）

• 這款老抽色澤好均衡，不會太深，不會太淺

成份

水、鹽、糖、焦糖色I

常見問題

• 生抽和老抽有什麼分別?

生抽是用黃豆發酵曬出來的，老抽是用鹽和糖煮出來的。

請注意，傳統的老抽是煮出來的，並不經發酵，亦沒有黃豆成份。老抽主要功用是幫食材上色，及令肉質鬆化一點。如果單獨食老抽，會食到甜甜咸咸，及濃焦糖的澀味，並不好吃，但老抽的澀味並不會帶到食材上，所以老抽一定要和生抽一齊用。

曾經有客人在其他網上平台購買大孖的老抽後，評語說是十分難食，又歰又咸。我估計是該客人直接用作點蘸食材來食，所以有此感覺。