茨實

「製茨實」。

產品

製茨實

重量

154克

熟茨實，又名雞頭米，是芡實經蒸煮、曬乾等工序加工而成的食材。

• 形態：呈圓形或橢圓形，顆粒堅硬飽滿，表面有光澤，色澤偏深，多為棕褐色或暗黃色，與生茨實相比，少了澀味，口感更軟糯。
• 營養：富含澱粉、蛋白質、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有大量的澱粉酶抑制劑。中醫認為其具有補脾止瀉、固澀止帶、補腎澀精等功效，對脾胃虛弱、腎虛遺精等症狀有調理作用。
• 烹飪：熟茨實可直接嚼食，香甜可口；也常用於熬煮養生粥，如茨實蓮子粥，口感綿密，養胃又養身；與排骨、老鴨等食材搭配煲湯，湯汁濃郁鮮美，滋補效果佳；還能加入糖水或甜點中，增添風味與口感層次。