雲耳

「雲耳（老鼠耳）」（雲耳）。

產品

雲耳

重量

75克

乾雲耳，俗稱老鼠耳。屬擔子菌門木耳科，是可食用大型真菌。

• 形態：乾時縮皺成塊，黑褐至近黑色，浸水後柔軟肥厚、半透明。
• 營養：富含蛋白質、鐵（含量比動物肝臟高數倍 ）、鈣、磷及維生素等。木耳多糖能增強免疫力、降血脂、抗凝血。
• 烹飪：百搭食材。可炒菜如雲耳炒肉，爽脆吸香；可煲湯如雲耳排骨湯，提鮮滋補；可涼拌，佐以佐料，清爽可口。