南北杏

「南北杏」。南杏仁（甜杏仁）：味甘性平，氣息清香，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 E 及鈣、鎂等礦物質。

產品

南北杏

產品介紹

南北杏乃南杏仁（甜杏仁）與北杏仁（苦杏仁）之合稱，二者特性各異，用法亦有別：

特性

• 南杏仁（甜杏仁）：味甘性平，氣息清香，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 E 及鈣、鎂等礦物質。具潤肺止咳、潤腸通便之效，性質溫和，適合日常滋養，無明顯毒性，可安全食用。
• 北杏仁（苦杏仁）：味苦性溫，含苦杏仁苷（微量毒性），需經炮製（如燻製、水煮）降低毒性。其藥效強，具降氣止咳平喘、潤腸通便之功，常用於中醫調理咳喘證，然用量需謹慎，須遵醫囑。

用法

• 南杏仁：
• 直接食用：原味香脆，可作零食，或拌入沙拉、酸奶增添風味。
• 甜品製作：熬煮杏仁露、烘焙杏仁酥、杏仁蛋糕，或與銀耳、蓮子同煮甜湯，潤肺養顏。
• 湯膳搭配：煲製雪梨南北杏湯、海底椰南北杏瘦肉湯，緩解秋燥咳嗽，滋養肺陰。
• 北杏仁：
• 中藥配伍：與桔梗、紫菀等搭配，治療咳喘痰多（如《傷寒論》麻杏石甘湯）；或與桃仁、火麻仁同用，潤腸通便秘。
• 炮製後入膳：嚴控用量，經處理後可少量加入湯藥（如陳皮北杏瘦肉湯），須確保炮製規範，避免毒性風險。

重量

150克

注意事項

北杏仁因含微量毒性，兒童、孕婦及體質虛弱者慎用，食用前務必確認炮製合格；南杏仁雖性平，亦不宜過量，以免助濕生痰。二者搭配使用（如「南四北一」比例），可協調藥性，增強潤肺止咳之效，常見於養生湯膳中。

（以上內容以中醫養生知識為基礎，具體使用請遵從專業指導。）