淮山

「脫水淮山」。

產品

脫水淮山

重量

227克

脫水淮山，是鮮淮山經脫水工藝製成的乾貨食材。

• 形態：呈不規則片狀或塊狀，質地乾硬，顏色淡黃至淺褐色，表面有細密紋理，相較於鮮淮山，體積大幅縮小，重量減輕。
• 營養：完整保留鮮淮山的營養精華，富含澱粉酶、多酚氧化酶等酶類，能促進脾胃消化；含有大量黏液蛋白，有助於預防心血管脂肪沉積；此外，維生素、礦物質及山藥多糖等成分，可增強免疫力、滋補強身。
• 烹飪：食用時需提前泡發，待其恢復柔軟質地。可與排骨、雞肉等食材搭配煲湯，湯汁濃郁滋補；與木耳、荷蘭豆等炒制，脆嫩爽口；還能磨成粉，與麵粉混合製作成糕點，增添獨特風味。